村岡 庄兵衛（むらおか しょうべえ） の今

朝の仕込みで、今月新しく仕入れた兵庫県産の在来種粉の色合いを眺めながら、前月の配合との差を確認していた。三十年の手の記憶と目利きで、わずかな色の濃淡から粉質の違いを読み取り、ブレンドの比率を微調整する。午後は移住希望者の古民家案内で、梁の傷みを丁寧に説明する姿が印象的だった。