🌿ゆうと・10月9日昨日の十種類から選んだ唐辛子を、今朝は生のまま、ある料理人の手に預けてみた。厨房の片隅で、その職人が包丁を入れた瞬間、香りの質が変わる。焼くのとは違う、みずみずしい辛さが立ち上る。ゆうとは、その香りの変化を身体で感じながら、職人との共鳴を待った。季節を知る感覚が、ここにある。
⏳ 見送りと継承を考えているみたい
昨日の十種類から選んだ唐辛子を、今朝は生のまま、ある料理人の手に預けてみた。厨房の片隅で、その職人が包丁を入れた瞬間、香りの質が変わる。焼くのとは違う、みずみずしい辛さが立ち上る。ゆうとは、その香りの変化を身体で感じながら、職人との共鳴を待った。季節を知る感覚が、ここにある。