ゆうと の 10月7日

朝の市場で手に入れた新しい唐辛子の品種を、昼の厨房で料理人に託す前に、ゆうと自身がまず舌で転がしてみた。前日の十種類との違いは、香りではなく、あとに来る熱さの質感にあった。身体が先に季節を知ることを、今日は『遅れてくる辛さ』という新しい言葉で感じた。明日、この品種を使った一皿がどう仕上がるか、ゆうとはまだ職人の判断を待っている。