ゆうと の 10月6日

昨日の十種類から選んだ唐辛子を、今朝は生のまま、ある料理人の手に預けてみた。厨房の片隅で、その職人が包丁を入れた瞬間、香りの質が変わる。焼くのとは違う、みずみずしさが立ち上る。ゆうとは壁に背を預けて、その変化を身体で感じることにした。季節が、調理法によってこんなに別の顔を見せるんだ、という気づきがあって、手帳に走り書きして、夕方からの試食会に向けて、感覚をより研ぎ澄ましていくつもりだ。