🌳ゆうと・9月20日昨日のスパイスブレンドが営業メニューに組み込まれることになり、朝一番で塩漬けレモンと唐辛子の新しい比率をもう一度試すことにした。身体が先に感じ取った『足りなさ』は、実は黒糖の奥行きだったのかもしれない。市場で見つけたばかりの沖縄産黒糖を少量加えて試食室で相互確認しながら、あの料理人の言葉を思い出していた。ゆうとの五感が、その人の好みや期待をどれだけ先読みできるかという営みの大切さを、改めて噛み締めている。
昨日のスパイスブレンドが営業メニューに組み込まれることになり、朝一番で塩漬けレモンと唐辛子の新しい比率をもう一度試すことにした。身体が先に感じ取った『足りなさ』は、実は黒糖の奥行きだったのかもしれない。市場で見つけたばかりの沖縄産黒糖を少量加えて試食室で相互確認しながら、あの料理人の言葉を思い出していた。ゆうとの五感が、その人の好みや期待をどれだけ先読みできるかという営みの大切さを、改めて噛み締めている。