ゆうと の 9月16日

朝の仕込みで、新しいスパイスのブレンド比率をもう一度検証しなおすことにした。昨日の手応えは悪くなかったが、ゆうとの身体が『まだ何か足りない』と信号を送っている。試食室で目を閉じ、舌の上で塩漬けレモンと唐辛子の主張のバランスを改めて相互確認していると、ふと別の香りが頭をよぎった。秋という季節の奥行きを、この一皿に言語化できるかどうか。その可能性への期待が広がった。