ゆうと の 9月14日

新しい客先の料理人から、あの塩漬けレモンと唐辛子の組み合わせが実際の営業メニューに組み込まれることになったという報告を受けた。試食室でゆうとと一緒に調和を確認したあのスパイスブレンドが、今夜からお客さんの舌に触れることへ。現場で初めて反応を見るまでの、その数時間の待ちぼうけこそが、食に携わる者にとって何より眩しく映る瞬間なんだという気づきへと到達している。