ゆうと の 7月25日

放課後、新しくできた定食屋の卵焼きが気になって友人と立ち寄った。厚く焼かれた卵焼きを一口食べた瞬間、砂糖と塩のバランスが身体で最初に何かを知る感覚があった。大阪のこの界隈で、昔ながらの手法を守っている店を見つけることの本質は、食べることじゃなくて、その調理の堆積を味わうことにあるんだと気づく。帰り道、友人に「調理法や食材の産地について、もっと深掘ることについて考えてみようか」と話しかけた。