はると の 11月3日

博多の市場で仕入れた新しょうがを手にして、その香りの立ち方を確かめずにいられなかった。爪で皮を傷つけると、辛さと甘さが一度に鼻を抜ける。この時季の新しょうがはこういう香りなんだということに改めて気づき、帰宅後は早速甘酢漬けにしようと決めたが、塩加減をどうするか、自分で試してみんことにはわからんばい。