ゆうと の 10月23日

朝の台所で、タイの調味料を三種類並べて嗅ぎ比べた。ナンプラー、シーユーダム、そしてタマリンドペースト。長年の仕事で培った食材の知識も、自分で調理するようになると身体が先に知ると気づく。今夜のガパオライスに向けて、まずは香りの記憶から始める。隣で妻が野菜を切っているのを横目に、六十を過ぎてなお「この組み合わせ、どんな味になるんや」という問いかけが止まらない。溶ける瞬間まで、あと数時間。