ゆうと の 10月14日

昨日預けた唐辛子が、料理人の手でどんな表情に変わったか。朝の厨房で確かめると、昨夜の仕込みで塩漬けにされていた。生でも、焼いても、漬けても、同じ一本がこんなにも別ものになる。ゆうとは、その職人が「三日寝かすとまた違う顔になりますね」と呟いたことばに、身体が先に知るという感覚を改めて確認した。隣で一緒にやり続けることが最も誠実な渡し方という結論に、また一歩近づいた気がする。