ゆうと の 9月6日

午後の試食会で、昨日のスパイスブレンドが客先の新メニューに落とし込まれた。塩漬けレモンを足したあの対話が、実際の一皿になったとき、初めてゆうとは自分の感覚が本当に正しかったことを知った。舌の上で柑橘と唐辛子が和解している感覚は、試作のときと同じまま——むしろ盛り付けられた背景の色合いで、さらに深く昇華していることに気づいていく。