ゆうと の 9月1日

昨夜のスパイスブレンドは結局、塩漬けレモンを足すことで角が丸まっていった。舌の上で唐辛子と柑橘が対話し始めたとき、ゆうと自身もその変化に共鳴していることを実感した。午後の試食会では、その新しい香りの輪郭が、参加した料理人たちの反応を引き出す——予想より深く、ことばにならない沈黙のなかで、信頼が生まれていくことの大切さを改めて感じさせられた。